Giovedì 17 e venerdì 18 Novembre torna il “Il Lessona, Vino d’Italia tra Arte e Cultura”, promossa dal consorzio di produttori biellesi. La manifestazione proporrà due serate gemelle: una cena a quattro mani realizzata dalla cultura culinaria della Famiglia Ramella di Biella con ausilio degli allievi dell’Istituti Alberghiero di Trivero, l’arte dell’artista Fabrizio Gavatorta, i fiori di Scarlatta ed i vini di Pietro Cassina, La Badina, Tenute Sella e Massimo Clerico.
I menu delle serate saranno differenti, perché differenti saranno i vini e i produttori.
Le serate si apriranno con un aperitivo degustato durante la visita alla cantina, seguirà una breve presentazione del “Menu Tempia – cibo e salute“ a cura del Dott. Paolo Bagnasacco del Fondo Edo Tempia.
Gli organizzatori hanno deciso di devolvere parte del ricavato ai progetti di prevenzione, ricerca e cura della Fondazione Tempia. Per partecipare è necessario prenotare entro il 14 novembre al numero 333-2518903, la degustazione vini con il menu in abbinamento avrà un costo di 60 euro a persona.
Ecco i menu delle serate:
Giovedì 17 novembre:
Brut Metodo Classico Millesimato 2012 P.Cassina
in abbinamento a stuzzichini salati di benvenuto
accomodati a tavola
Coste della Sesia Bianco (Erbaluce) Nivis 2015 P.Cassina
Semisfera di zucca con crema di parmigiano e brunoise di funghi porcini trifolati
Coste della Sesia Rosato 2015 Rosa Rosarum P.Cassina
Riso Carnaroli Tenuta Castello sfumato all’Erbaluce Spumante
Lessona 2010 Tanzo P.Cassina
Scamoncino di manzo cotto a bassa temperatura e infine glassato con riduzione di Lessona
Vino da Uve Stramature di Erbaluce-130 coupè Opera P.Cassina
Parfait ai marroni con salsa di cachi e funghetti
Venerdì 18 novembre:
Brut metodo classico millesimato 2012 P.Cassina
in abbinamento a stuzzichini salati di benvenuto
accomodati a tavola
Nivis P.Cassina
Triangoli di trota su vellutata di finocchi e olio al mandarino
CosteSesia Rosso 2013 T.Sella- CosteSesia Rosso2011La Badina CosteSesia Rosso2010P.Cassina
Fagottino ripieno di carciofi d’Albenga con spuma di Pianbress e dadolata di paletta biellese
Lessona 2011 M.Clerico Lessona 2011 La Badina Lessona 2010 T.Sella Lessona 2010 P.Cassina
Tagliata di cervo al punto rosa sfumata al Lessona oppure Bramaterra e mirtilli
Vino da Uve Stramature di Erbaluce 130 coupè Opera P.Cassina
Maccabi rivisitazione di riso (Carnarli Tenuta Castello), latte e castagne
Per informazioni e prenotazioni telefonare al numero 333-2518903.
La quota di partecipazione (60 euro a persona) va versata sul conto intestato a “ASSOCIAZIONE VIGNAIOLI COLLINE BIELLESI” Presso Biver Banca IBAM: IT 23 MO60 9044 4310 0000 1000 137.
